Pregunta: Preparar ortigas para cocinar




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Propiedades de la ortiga

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Propiedades curativas de la ortiga:  (tallo y/o raíz)



Entre las propiedades curativas de la ortiga tenemos que depura la sangre, es  diurético, deshace los cálculos del riñón y es un vasoconstrictor por lo cual es empleado para detener hemorragias nasales y menstruaciones abundantes

Igualmente, es propicia para combatir los dolores producidos por el reumatismo y se recomienda su aplicación en casos de parálisis de los miembros.  También tiene cierta capacidad de disminuir la cantidad de azúcar de la sangre.  Por ello, es recomendado su consumo por parte de diabéticos.

En cuanto a su uso externo, es empleado para combatir la caspa, la caída del cabello y contra las enfermedades del cutis.

Remedios naturales elaborados con ortiga:

Para la depuración de la sangre y deshacerse de los cálculos del riñón, se usa de30 a 50 gramos del tallo o 25 gramos de raíz seca se infunden en un litro de agua hirviendo y de la infusión se toman tres copas por día.

Para los dolores de reumatismo y para los miembros paralizados es excelente la aplicación de ortiga recién cortada sobre el área afectada.

Para disminuir el flujo de sangre en las menstruaciones abundantes, se exprime el jugo de las hojas frescas de ortiga y se toma una o dos tazas al día.   Sin embargo, si la situación no mejora, se debe consultar al doctor.

Contra la caspa y la caída del cabello, se puede usar la ortiga, de forma externa.  Para ello, se debe lavar la cabeza con la infusión de 50 gramos de tallo de ortiga o 30 de sus hojas en un litro de agua.  Se deja hervir por 15 minutos.  Se deja que refresque y se aplica en la raíz del pelo.

El cocimiento de la ortiga común se puede tomar a diario para mejorar afecciones cutáneas (acné, eccemas y, incluso psoriasis).  Se preparan 30 gramos de ortiga en un litro y medio de agua, que se hace hervir hasta reducir el líquido a la mitad, y se toma por copitas durante el día.  Si se desea potenciar los resultados, se puede aplicar sobre la piel compresas empapadas del jugo de la planta.

Para detener hemorragias nasales, se debe introducir por la nariz una gasa o un algodón empapado en el jugo de la planta.

Para los diabéticos, se recomiendan dos cucharaditas de hojas en 1/4 de litro de agua hirviendo.  Se deja hervir 5 minutos y se toma una taza por la mañana y otra por la noche.

Para aumentar la secreción de leche en las madres, se pueden aplicarexternamente compresas empapadas en el jugo de la planta.  Para ello, se debe hervir dos puñados en medio litro de agua y se usa como loción.

Recetas de cocina para una alimentación sana con ortiga:

Crema de ortigas:

Para preparar esta receta de alimentacion sana se debe primeramente sofreír en aceite de oliva una cebolla grande cortada muy fina. Luego se añade ortigas trituradas y se deja que se sofría todo junto.  Luego, se echa 1 litro de agua con un poco de sal marina. Se deja cocer durante 15 minutos y se añade, una vez apagado el fuego, crema fresca y queso parmesano.

Empanada de ortigas y diente de león:

Se hierver en poca agua 450 gr de acelgas y 500 gr de ortigas y diente de león. Una vez hervidas, se le quita el agua a las hierbas y se las mezcla con aceite de oliva, nuez moscada, sal, pimienta y 300 gr entrerequesón y queso rallado.

Preparar una masa con harina, sal y aceite. Vertir el relleno y antes de cerrar la empanada, se le echa por encima 3 huevos crudos. Se le agujera la superficie y coce a horno medio hasta que esté dorada.

Cebada con ortigas:

Después de haber tenido en remojo la cebada durante 12 horas, se debe cocinar ésta en olla a presión.  Aparte, se debe saltear en aceite de oliva 2 cebollas cortadas en rodajas delgadas y después de unos minutos de cocción, se leañade 200 gr de ortigas tiernas.

Unir las ortigas y dos cucharadas de la cebada y cocer todo durante 20 minutos. Se dejar reposar varios minutos antes de servir.

Información importante sobre los aceites

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  • Aceites poliinsaturados como el aceite de maíz y de sésamo reducen el colesterol alto pero algunos estudios indican una relación entre el consumo de estos aceites vegetales y el cáncer, por lo que es mejor consumirlos con moderación. Además, el punto de humo de estos aceites es bajo por lo que si se calientan mucho se convierten en carcinógenos.

  • Los aceites monoinsaturados como el aceite de oliva y el de canola son los más saludables. Sin embargo, existe una controversia con respecto a qué tan saludable es el aceite de canola.

  • Los aceites saturados pueden provocar colesterol alto. La Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) recomienda que se limite la ingesta de grasas saturadas a menos del 7% del total de calorías diarias. Aceites saturados incluyen el aceite de coco y aceite de palma.

  • Los ácidos grasos trans como la margarina y la manteca vegetal no son saludables. Pueden tapar las arterias y provocar enfermedades cardiovasculares y obesidad.

  • El aceite de linaza es bueno para la mujer ya que ayuda a aliviar los síntomas de la menopausia y el síndrome premenstrual. Este aceite no es para cocinar.

  • El aceite de pescado puede prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y otros problemas de salud. Este aceite es rico en omega-3 y omega-6, unos ácidos grasos beneficiosos para la salud. Este aceite tampoco es para cocinar.

  • El aceite de semilla de uva es bastante saludable. Tiene un alto contenido de antioxidantes y puede prevenir enfermedades del corazón y el cáncer. Además, tiene un punto de humo alto lo que lo hace un aceite muy recomendable para cocinar.

Este contenido es solamente informativo, no debe considerarse como consejos ni opiniones medicas, consulte siempre con su medico.
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